Очарование испанского хамона

Настоящим деликатесом является сыровяленый испанский окорок хамон. Как и многие блюда национальной испанской кухни, хамон имеет восточное происхождение – рецепты приготовления хамона завезли в Испанию в древние века иберийцы. Хамон – это свиной окорок, который предварительно хорошо солят затем высушивают и вялят в определенных условиях, которых необходимо очень строго придерживаться. Именно в результате уникального способа вяления и получается такой невероятно вкусный и нежный деликатес. Несомненным достоинством хамона является то, что в нем практически полностью отсутствует холестерин. В Испании хамон является самым употребляемым мясным продуктом. Настоящим деликатесом является сыровяленый испанский окорок хамон. Как и многие блюда национальной испанской кухни, хамон имеет восточное происхождение – рецепты приготовления хамона завезли в Испанию в древние века иберийцы. Хамон – это свиной окорок, который предварительно хорошо солят затем высушивают и вялят в определенных условиях, которых необходимо очень строго придерживаться. Именно в результате уникального способа вяления и получается такой невероятно вкусный и нежный деликатес. Несомненным достоинством хамона является то, что в нем практически полностью отсутствует холестерин. В Испании хамон является самым употребляемым мясным продуктом. Сложно поверить, но хамон существовал практически в том виде, в котором и сегодня, еще две тысячи лет назад! Согласно данным, отправляясь в плавание, Христофор Колумб обеспечил членов своей экспедиции качественным хамоном, что помогло избежать многих проблем, связанных со столь длительным пребыванием в пути. Ведь качественный хамон может храниться очень долго, сохраняя свои питательные вещества. В современной испанской кухне существует специальный ритуал поглощения хамона. Предварительно необходимо выпить немного качественного красного вина, затем положить в рот тоненький полупрозрачный кусочек хамона, закусить его вымоченной в вине оливкой, снова положить в рот кусочек хамона и запить все это глотком хорошего вина. Этот цикл можно повторять до тех пор, пока есть аппетит и желание наслаждаться вкусом хамона. Приятного аппетита!